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上次吃完小肥牛，全身熱熱的，為北國的冬天驅除了一點寒意。
最近總想喝湯，喝完熱熱的湯才感覺有吃完晚餐的感覺。
今天煮了一鍋酸辣湯，雖然蛋花沒用打的很好看，
但是酸味、辣味都有出來，料也實在，我很滿意了。這次的食譜是來自克萊兒，我有修改一點點。
材料：
里肌肉絲半碗
筍絲半碗
黑木耳絲半碗（或豬血一小塊）
豆腐一小塊
紅蘿蔔絲半碗
全蛋一個打散（或蛋白一個）
高湯 3 杯
開水 3 杯
醃肉料：
醬油1小匙、太白粉1小匙
太白粉水：
太白粉3大匙、水3大匙
調味汁：
醋3大匙、醬油2大匙、麻油1小匙、白胡椒粉1小匙、辣油 1 大匙
做法：
１ 肉絲用醃肉料抓醃 15 分鐘。
２ 豆腐及豬血切細長條狀。
３ 鍋中放少許油熱後，放入黑木耳絲、紅蘿蔔絲炒數下，再加入開水及高湯煮滾，再加入其他材料及調味汁。
（我把豬肉也先炒過，跟黑木耳絲、紅蘿蔔絲一起。）
４ 煮滾後，將調勻的太白粉水倒入勾芡，再煮滾後熄火，一面攪拌一面倒入打散的蛋汁。
５ 盛起上桌，灑上少許香菜或蔥花。
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